UN HÔTEL DE LUXE, L'ESPRIT D'UNE MAISON D'HÔTES

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Amuse Bouche
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Gaspacho de tomate

croûtons à l’ail
ou
Escabèche de maquereau
aux aromates
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Filet de lieu jaune

émulsion de bouillabaisse
ou
Saltimbocca de veau

jus au basilic
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Trianon, crème anglaise