Noix de St. Jacques            de 27 à 33
Nem vapeur printanier
Copeaux de légumes croquants
Tazaa Massala

Homard en médaillon          48
Crémeux de brocoli et cardamome
huile de truffe
Beurre au champagne


Bar de Méditerranée             72
(selon arrivage)              servi pour 2 pers
en croûte de sel                 

Jus acidulé au thym citronné
Pousses d’épinards

 Bar                                              33
en filet
Jus acidulé au thym citronné
Pousses d’épinards


Saint Pierre                              32
juste poêlé  
Lit de piperade
Involtini de poivrons confits au chorizo et romarin
Jus balsamique