UN HÔTEL DE LUXE, L'ESPRIT D'UNE MAISON D'HÔTES

+33 490 97 89 01

  • Accueil de 12h30 à 13h30 et de 19h30 à 21h30
  • Cuisine raffinée dans notre restaurant gastronomique
  • Nous vous proposons chaque jours un grand choix de fromages français
  • Gros macaron aux framboises
  • Accueil de 12h30 à 13h30 et de 19h30 à 21h30
  • Cuisine raffinée dans notre restaurant gastronomique
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  • Gros macaron aux framboises

Menu carte du soir

Menu découverte autour de 3 plats         58

Menu gourmet autour de 4 plats             69
Menu dégustation autour de 5 plats        82
(tous les menus sont hors « plat signature »)

Huîtres de Bouzigues
sur gros sel de mer             les six        16

Gaspacho de petits pois          16
Crème à la menthe

Tomates anciennes                  24
à la crème de Mozzarella di bufala campana
Sablé au parmesan
Pesto au basilic

Foie gras de canard mi-cuit         30
Chutney de fruits rouges
Brioche maison

Goujonnettes de daurade             23
au lait de coco et combava

Demi homard en salade                 26
aux truffes d’été et céleri

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Riz de Camargue « Bio »                 30
en risotto crémeux
aux girolles

Spaghetti                                            32
aux truffes d’été
préparé en salle (sauf le midi)
dans une meule de Parmigiano Reggiano

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Homard en papillote                        52
Beurre blanc au champagne

Filet de bar                                         35
Jus aux coquillages

Poisson du jour                                 30
Sauce vierge

Aiguillettes de St. Pierre                  34
Bouillon Miso aux vermicelles de Konjac

Grenadin de lotte                               32
Jus de crustacés

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Filet de boeuf Simmental            38
en tournedos
Sauce façon Stroganov

Carré d’agneau                             34
Jus Massalé

Picanha de Black Angus              36
Jus au poivre

Saltimbocca                                   32
Jus à la sauge

Pigeon en deux cuissons            36
Escalope de foie gras dorée
Jus au vin rouge épicé

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Notre terroir fromager                  16

Soupe de fraises                           14
au poivre de Sichuan
Crème de mascarpone

Coulant au chocolat Guayaquil    14
Sauce chocolat à la fleur de sel de Camargue

Macaron aux pêches                     14
et à la lavande

Crème chiboust au yuzu               14
et pastèque fraîcheur

Dessert du jour                              12