Noix de St. Jacques   33
enrobées de pancetta
dorées à la plancha
Coulis de poivrons et roquette
Gnocchi de pommes de terre
des Sables de Camargue

Homard                              48
dans son bouillon
façon "Pot au feu"
Petits légumes printaniers

Bar de Méditerranée  72
en croûte de sel      pour 2 Pers
Jus acidulé au citron
Risotto de céleriBar                               32
en filet
Jus acidulé au citron
Risotto de céleri

Saint Pierre                30
juste poêlé
Maki de riz de Camargue
Légumes au dashi
Jus tamarin et gingembre