Chateaubriand de bœuf Simmental
Sauce béarnaise, jus au foie gras         49

Farandole des légumes et garnitures
« Un plat gourmand et généreux »
en 2 services (à partir de 2 personnes)

Filet de bœuf Simmental      de 36 à 41
en tournedos
Sauce béarnaise
Grosses frites
de pommes de terre des Sables de Camargue

Agneau                                                   32
Carré cuit au four
Jus au thym
Purée de pois cassés à l'huile de sésame
Crème d'ail

Rognons de veau                              27
en émincé
Jus à la moutarde de Meaux Pommery
aux lardons et oignons

Risotto Carnaroli au Parmigiano Reggiano

Canette                                                  29
Filet poêlé
Jus au cassis
Marmelade de cèpes
Purée de céleri