Chateaubriand de bœuf Simmental
Sauce béarnaise, jus au foie gras         49

Farandole des légumes et garnitures
« Un plat gourmand et généreux »
en 2 services (à partir de 2 personnes)

Filet de bœuf Simmental      36 à 41
en tournedos

Jus au foie gras
Pommes de terre confites
à la graine de graisse

Agneau                                                32
Selle en cheminée cuite au four
Jus aux thym
Harissa de carottes

Rognons de veau                              27
en émincé
Jus à la moutarde de Meaux Pommery
aux lardons et oignons

Mousseline de pommes de terre
à l'huile d'olives

Filet de canette                                34
Jus balsamique
Chutney de pruneaux